Gebackener Süßkartoffelsalat mit Ahornsirup-Vinaigrette
Dieser gebackene Süßkartoffelsalat mit Ahornsirup-Vinaigrette ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus knusprig gebackenen Süßkartoffelwürfeln, frischem Gemüse und der süßen Note der Ahornsirup-Vinaigrette ist einfach unvergleichlich. Die würzige Schärfe des Paprikas und die frische Kräuternote des Petersilie runden das Gericht perfekt ab. Ein wahrer Gaumenschmaus, der eine perfekte Balance zwischen süß, salzig und würzig bietet. Dieses Gericht ist ein Fest für Liebhaber von aromatischen und köstlichen Salatkreationen.
Zutaten
Gebackener Süßkartoffelsalat mit Ahornsirup-Vinaigrette
- 600 g Süßkartoffeln
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 200 Stück Cherrytomaten
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Rotweinessig
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Schritt 3
Die Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Schritt 4
Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen, bis die Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Schritt 5
Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Schritt 6
Währenddessen die Cherrytomaten halbieren, die Gurke in Scheiben und die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Schritt 7
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schritt 8
In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln, Cherrytomaten, Gurke und rote Zwiebel vermengen.
- Schritt 9
Für die Vinaigrette den Ahornsirup, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Schritt 10
Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen.
- Schritt 11
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Backpapier
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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