Polenta-Gnocchi mit Salbeibutter
Polenta-Gnocchi mit Salbeibutter ist ein delikates Gericht, das die rustikale Einfachheit der italienischen Küche mit einem Hauch von Eleganz vereint. Die Gnocchi aus Polenta sind zart und leicht, während die Salbeibutter ihnen eine aromatische Tiefe verleiht. Dieses Gericht ist eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack, ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und cremig ist.
200 g Polenta 800 ml Wasser 1 TL Salz -
Die Butter und den geriebenen Parmesan unter die heiße Polenta rühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Pfeffer abschmecken.
50 g Parmesan (gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Butter (in kleine Stücke geschnitten) -
Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
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Die fest gewordene Polenta in kleine Quadrate oder Rauten schneiden.
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Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
10 g Salbeiblätter (frisch, in Streifen geschnitten) 100 g Butter -
Die Polenta-Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Die Polenta-Gnocchi mit Salbeibutter sofort servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Backblech
- Topf
- Backpapier
- Pfanne
- Messer
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