Pastinaken-Gnocchi
Pastinaken-Gnocchi sind eine köstliche und raffinierte Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die süßlich-nussige Note der Pastinaken harmoniert perfekt mit der zarten Textur der Gnocchi. Serviert mit einer aromatischen Salbeibutter und geriebenem Parmesan, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl rustikal als auch elegant ist.
Zutaten
Gnocchi
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 150 g Mehl
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 1 TL Salz
- 300 g Pastinaken geschält und gewürfelt
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
Salbeibutter
- 10 g Salbeiblätter frisch
- 50 g Parmesan gerieben
- 100 g Butter
Schritte
- Schritt 1
Die Pastinaken und Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
300 g Pastinaken geschält und gewürfelt 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die gekochten Pastinaken und Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g Pastinaken geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Das Mehl, das Ei, das Salz und die geriebene Muskatnuss zu der Pastinaken-Kartoffel-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
1 Stück Ei leicht geschlagen 1 TL Salz 150 g Mehl 1 Prise Muskatnuss gerieben
- Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in mehrere Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Die Rollen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.
- Schritt 5
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 6
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
10 g Salbeiblätter frisch 100 g Butter
- Schritt 7
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig mit der Butter überzogen sind.
- Schritt 8
Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
50 g Parmesan gerieben
Utensilien
- Gabel
- große Pfanne
- Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer
- großer Topf
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.