Gnocchi mit Rucola und Parmesanspänen
Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Gnocchi mit der würzigen Frische von Rucola und der salzigen Tiefe von Parmesanspänen. Die Kombination aus weichen Kartoffelgnocchi und dem leicht bitteren Geschmack des Rucolas, abgerundet durch die nussigen Noten des Parmesans, bietet ein harmonisches und dennoch aufregendes Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Knoblauch und Olivenöl verleiht dem Gericht eine mediterrane Note, die an sonnige Tage in Italien erinnert.
Zutaten
Gnocchi mit Rucola und Parmesanspänen
- Kartoffelgnocchi 500 g
- Rucola gewaschen 100 g
- Parmesan in Späne gehobelt 50 g
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
3 min
500 g Kartoffelgnocchi - Schritt 2
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und abtropfen lassen. Den Parmesan in feine Späne hobeln.
50 g Parmesan (in Späne gehobelt) 100 g Rucola (gewaschen) - Schritt 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
1 min
3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 4
Die gekochten Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut umrühren, damit die Gnocchi das Aroma aufnehmen.
500 g Kartoffelgnocchi - Schritt 5
Den Rucola hinzufügen und kurz mit den Gnocchi vermengen, bis er leicht zusammenfällt.
1 min
100 g Rucola (gewaschen) - Schritt 6
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 7
Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit den Parmesanspänen bestreuen. Sofort servieren.
50 g Parmesan (in Späne gehobelt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Hobel
- großer Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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