Oil Down
Oil Down ist ein traditionelles Gericht aus Grenada, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Es kombiniert die Cremigkeit von Kokosmilch mit der Würze von Kurkuma und frischen Kräutern, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Dieses Eintopfgericht ist ein wahres Fest der karibischen Küche und bringt die Essenz der Insel direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
- Hühnchen in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Kokosmilch 800 ml
- Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kürbis geschält und gewürfelt 500 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 Bund
- Thymian frisch 2 EL
- Kurkuma 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Wasser 500 ml
- Kokosöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Hühnchen in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
1 ½ kg Hühnchen (in Stücke geschnitten) 1 TL Kurkuma 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 2
In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die Hühnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
2 EL Kokosöl 1 ½ kg Hühnchen (in Stücke geschnitten) - Schritt 3
In demselben Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 4
Die Kokosmilch und das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
800 ml Kokosmilch 500 ml Wasser - Schritt 5
Die Hühnchenstücke, Kochbananen, Kürbis, Kartoffeln und Thymian hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 ½ kg Hühnchen (in Stücke geschnitten) 2 EL Thymian (frisch) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 3 Stück Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Kürbis (geschält und gewürfelt) - Schritt 6
Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hühnchen durchgegart ist.
1 h 0 min
- Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Schritt 8
Das Oil Down heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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