Bärlauch-Sorbet mit Himbeersauce
Dieses Bärlauch-Sorbet mit Himbeersauce ist eine erfrischende und geschmacksintensive Vorspeise, die die frische des Bärlauchs mit der Süße der Himbeeren kombiniert. Das Sorbet ist angenehm würzig und erfrischend auf der Zunge, während die Himbeersauce eine perfekte süß-saure Note hinzufügt. Diese elegante Vorspeise ist ein Genuss für die Sinne und eignet sich perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Bärlauch-Sorbet
- 150 g Bärlauchblätter
- 200 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
Himbeersauce
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Himbeeren
Schritte
- Schritt 1
Bärlauchblätter waschen und grob hacken.
- Schritt 2
In einem Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen und für 2 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3
Bärlauchblätter und Zitronensaft hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 4
Die Mischung pürieren und in einer Eismaschine zu Sorbet verarbeiten.
- Schritt 5
Für die Himbeersauce die Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Schritt 6
Das Bärlauch-Sorbet auf Teller portionieren und mit der Himbeersauce servieren.
Utensilien
- Topf
- feines Sieb
- Mixer
- Eismaschine
Fragen & Antworten
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