Bärlauch Mousse
Diese zarte Bärlauch-Mousse vereint den leichten Knoblauchgeschmack des Bärlauchs mit der Cremigkeit des Skyrs und der leichten Frische der Sahne. Ideal als Vorspeise oder feine Beilage, besticht diese Mousse nicht nur durch ihr leuchtendes Grün, sondern auch durch die harmonische Balance zwischen würziger und erfrischender Note. Ein Hochgenuss, der zu unvergesslichen Anlässen einlädt!
Zutaten
Mousse-Basis
- 5 g Geliermittel
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Skyr
- 125 g Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Bärlauch
- 1 Bund Spargel
Schritte
- Schritt 1
Den Bärlauch waschen, gründlich abtrocknen und in feine Stücke schneiden.
- Schritt 2
Den geschnittenen Bärlauch zusammen mit dem Skyr in eine Küchenmaschine geben und alles fein pürieren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
- Schritt 3
Das Geliermittel entsprechend der Produktanleitung vorbereiten und gut unter die Bärlauch-Skyr-Masse rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Schritt 4
Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Schritt 5
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Bärlauch-Creme heben, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten.
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mousse in Silikonformen füllen.
- Schritt 7
Die gefüllten Formen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Schritt 8
Optional den Spargel blanchieren und zusammen mit dem Bärlauch-Mousse servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Silikonformen
- Schüssel
- Löffel
- Küchenmaschine
Fragen & Antworten
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