Pira Caldo
Pira Caldo ist eine herzhafte und aromatische Suppe aus Paraguay, die mit frischem Fisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und bietet eine wunderbare Balance zwischen den Aromen des Meeres und der Erde. Die Kombination aus frischem Koriander, Knoblauch und Paprika verleiht der Suppe eine unverwechselbare Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
- 600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Wels) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 200 g Tomaten gewürfelt
- 1 Bund Koriander gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1000 ml Fischfond
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 200 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln, den Fischfond, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 min
1000 ml Fischfond 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Die Fischstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10 min
600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Wels) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 5
Den gehackten Koriander unterrühren und die Suppe sofort servieren.
1 Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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