Caldo de Peixe
Caldo de Peixe ist eine köstliche und herzhafte Fischsuppe, die die Aromen des Meeres einfängt. Mit einer reichhaltigen Brühe, die durch frische Kräuter und Gewürze verfeinert wird, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen zarten Fischstücken und einer aromatischen Basis. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen, bringt Caldo de Peixe die Essenz der portugiesischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Caldo de Peixe
- 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 300 g Tomaten gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1000 ml Fischfond
- 200 ml Weißwein
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
200 g Zwiebeln fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
300 g Tomaten gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln, den Fischfond, den Weißwein und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 min
200 ml Weißwein 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1000 ml Fischfond 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 4
Die Fischstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10 min
600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
1 Bund Petersilie gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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