Lontong Sayur

Name: Lontong Sayur
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 300 g Reis, gewaschen; 4 Stück Bananenblätter, in Rechtecke geschnitten; 1 m Küchengarn; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Wasser; 2 Stängel Zitronengras, zerdrückt; 5 cm Galgant, in Scheiben geschnitten; 4 Stück Kaffir-Limettenblätter, zerkleinert; 3 Stück Chilischoten, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Stück Schalotten, fein gehackt; 200 g Karotten, in Stifte geschnitten; 200 g Grüne Bohnen, in 3 cm Stücke geschnitten; 200 g Kohl, in Streifen geschnitten; 1 EL Palmzucker, gerieben; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Lontong Sayur ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Reiswürfeln (Lontong) und einem würzigen Gemüsecurry besteht. Die Aromen von Kokosmilch, Zitronengras und Galgant verschmelzen zu einer harmonischen Geschmacksexplosion, die durch die Schärfe von Chili und die Frische von Limettenblättern perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen cremig, würzig und frisch.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Lontong

Reis gewaschen 300 g
Bananenblätter in Rechtecke geschnitten 4 Stück
Küchengarn 1 m

Sayur (Gemüsecurry)

Kokosmilch 400 ml
Wasser 500 ml
Zitronengras zerdrückt 2 Stängel
Galgant in Scheiben geschnitten 5 cm
Kaffir-Limettenblätter zerkleinert 4 Stück
Chilischoten fein gehackt 3 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Schalotten fein gehackt 4 Stück
Karotten in Stifte geschnitten 200 g
Grüne Bohnen in 3 cm Stücke geschnitten 200 g
Kohl in Streifen geschnitten 200 g
Palmzucker gerieben 1 EL
Salz 1 TL
Pflanzenöl 2 EL

Utensilien

Schneidebrett
Küchengarn
großer Topf
Pfanne
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den gewaschenen Reis auf die Bananenblätter verteilen, die Blätter zu festen Rollen formen und mit Küchengarn zubinden. Die Reisrollen in einen großen Topf mit Wasser geben und etwa 1,5 Stunden kochen lassen, bis der Reis gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Wartezeit 1 h 30 min

1 m Küchengarn 300 g Reis (gewaschen) 4 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten)
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

2 EL Pflanzenöl 3 Stück Chilischoten (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 Stück Schalotten (fein gehackt)
Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 5 cm Galgant (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Kaffir-Limettenblätter (zerkleinert)
Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch 500 ml Wasser
Karotten, grüne Bohnen und Kohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Wartezeit 20 min

200 g Kohl (in Streifen geschnitten) 200 g Grüne Bohnen (in 3 cm Stücke geschnitten) 200 g Karotten (in Stifte geschnitten)
Palmzucker und Salz hinzufügen und gut umrühren. Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

1 TL Salz 1 EL Palmzucker (gerieben)
Die Lontong-Würfel auf Teller verteilen und das Gemüsecurry darüber gießen. Heiß servieren.