Lontong Sayur
Lontong Sayur ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Reiswürfeln (Lontong) und einem würzigen Gemüsecurry besteht. Die Aromen von Kokosmilch, Zitronengras und Galgant verschmelzen zu einer harmonischen Geschmacksexplosion, die durch die Schärfe von Chili und die Frische von Limettenblättern perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen cremig, würzig und frisch.
Zutaten
Lontong
- Reis gewaschen 300 g
- Bananenblätter in Rechtecke geschnitten 4 Stück
- Küchengarn 1 m
Sayur (Gemüsecurry)
- Kokosmilch 400 ml
- Wasser 500 ml
- Zitronengras zerdrückt 2 Stängel
- Galgant in Scheiben geschnitten 5 cm
- Kaffir-Limettenblätter zerkleinert 4 Stück
- Chilischoten fein gehackt 3 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Schalotten fein gehackt 4 Stück
- Karotten in Stifte geschnitten 200 g
- Grüne Bohnen in 3 cm Stücke geschnitten 200 g
- Kohl in Streifen geschnitten 200 g
- Palmzucker gerieben 1 EL
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Den gewaschenen Reis auf die Bananenblätter verteilen, die Blätter zu festen Rollen formen und mit Küchengarn zubinden. Die Reisrollen in einen großen Topf mit Wasser geben und etwa 1,5 Stunden kochen lassen, bis der Reis gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
1 h 30 min
1 m Küchengarn 300 g Reis (gewaschen) 4 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten) - Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
2 EL Pflanzenöl 3 Stück Chilischoten (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 Stück Schalotten (fein gehackt) - Schritt 3
Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz mitbraten.
2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 5 cm Galgant (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Kaffir-Limettenblätter (zerkleinert) - Schritt 4
Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 500 ml Wasser - Schritt 5
Karotten, grüne Bohnen und Kohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
20 min
200 g Kohl (in Streifen geschnitten) 200 g Grüne Bohnen (in 3 cm Stücke geschnitten) 200 g Karotten (in Stifte geschnitten) - Schritt 6
Palmzucker und Salz hinzufügen und gut umrühren. Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
1 TL Salz 1 EL Palmzucker (gerieben) - Schritt 7
Die Lontong-Würfel auf Teller verteilen und das Gemüsecurry darüber gießen. Heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchengarn
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.