Lontong Sayur

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den gewaschenen Reis auf die Bananenblätter verteilen, die Blätter zu festen Rollen formen und mit Küchengarn zubinden. Die Reisrollen in einen großen Topf mit Wasser geben und etwa 1,5 Stunden kochen lassen, bis der Reis gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

   1 h 30 min

   1 m Küchengarn 300 g Reis gewaschen 4 Stück Bananenblätter in Rechtecke geschnitten

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   2 EL Pflanzenöl 3 Stück Chilischoten fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück Schalotten fein gehackt

3. Schritt 3

   Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz mitbraten.

   2 Stängel Zitronengras zerdrückt 5 cm Galgant in Scheiben geschnitten 4 Stück Kaffir-Limettenblätter zerkleinert

4. Schritt 4

   Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.

   400 ml Kokosmilch 500 ml Wasser

5. Schritt 5

   Karotten, grüne Bohnen und Kohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

   20 min

   200 g Kohl in Streifen geschnitten 200 g Grüne Bohnen in 3 cm Stücke geschnitten 200 g Karotten in Stifte geschnitten

6. Schritt 6

   Palmzucker und Salz hinzufügen und gut umrühren. Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.

   5 min

   1 TL Salz 1 EL Palmzucker gerieben

7. Schritt 7

   Die Lontong-Würfel auf Teller verteilen und das Gemüsecurry darüber gießen. Heiß servieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• Küchengarn
• großer Topf
• Pfanne
• Messer

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