Tibetischer Buttertee (Suja)
Originalname Suja
Suja ist ein traditioneller tibetischer Buttertee: kräftiger schwarzer Tee wird mit Butter, Milch und einer Prise Salz aufgeschlagen, bis er cremig und schaumig ist. Das Getränk wärmt von innen, liefert schnell Energie und passt perfekt zu kalten Tagen oder als Teil eines tibetisch inspirierten Essens.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
170 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Milch abmessen und die Butter bereitstellen.
100 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milchalternative, möglichst vollfett) 500 ml Wasser 30 g Butter (gesalzen oder ungesalzen, zimmerwarm) -
Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Schwarztee einstreuen. 4–5 Minuten sanft köcheln lassen, damit ein kräftiger Tee entsteht.
Wartezeit 5 min
4 g Schwarztee (lose, kräftige Sorte) -
Milch zum Tee in den Topf gießen, gut umrühren und erneut kurz bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
-
Topf vom Herd nehmen. Butter in den heißen Tee geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
-
Tee-Mischung entweder in einem Mixer, mit einem Pürierstab oder in einem gut verschließbaren Gefäß kräftig 30–60 Sekunden mixen bzw. schütteln, bis die Flüssigkeit hell, cremig und leicht schaumig ist.
-
Mit einer Prise Salz abschmecken. Wer möchte, gibt etwas Zucker und eine Spur frisch geriebene Muskatnuss hinzu und rührt noch einmal um.
Muskatnuss (nach Geschmack, frisch gerieben, optional) Salz (nach Geschmack) 1 TL Zucker (optional, feiner Haushaltszucker) -
Suja sofort in vorgewärmte Tassen füllen und heiß servieren. Zwischendurch umrühren, da sich Fett leicht absetzen kann.
Utensilien
- Mixer oder Pürierstab oder Schraubglas mit Deckel
- Messbecher
- Löffel
- kleiner Topf
- Tassen
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