Sudanesischer Gewürztee mit frischer Minze
Originalname Sudanese Spiced Tea
Sudanesischer Tee ist ein aromatisches, beruhigendes Getränk aus kräftigem schwarzem Tee, warmen Gewürzen und frischer Minze. Er duftet nach Kardamom, Zimt und Nelken, schmeckt reichhaltig und leicht süß und wird traditionell in geselliger Runde serviert – perfekt für entspannte Nachmittage oder als wärmende Begleitung zu Gesprächen.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
95 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 3 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 60 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wasser in einem Topf abmessen. Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken, damit sie aufspringen. Ingwer von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden. Minzzweige kalt abspülen und beiseitelegen.
6 Stück Kardamomkapseln (grün) 10 g Ingwer (frisch) 10 g Frische Minze (einige Zweige) 1000 ml Wasser -
Wasser mit Kardamom, Zimtstange, Gewürznelken, Ingwerscheiben und einer Prise Salz in den Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und die Gewürze 5–7 Minuten leise köcheln lassen, damit sich das Aroma entwickelt.
Wartezeit 7 min
4 Stück Gewürznelken Salz (nach Geschmack) 1 Stück Zimtstange -
Schwarztee zum Gewürzwasser geben, einmal umrühren und bei sehr niedriger Hitze 3–4 Minuten ziehen lassen, nicht stark kochen, damit der Tee nicht bitter wird.
Wartezeit 4 min
12 g Schwarztee (lose, kräftige Sorte) -
Milch und Zucker zum Tee geben, gut umrühren und erneut kurz bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Danach den Topf vom Herd nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
250 ml Vollmilch (mindestens 3,5 % Fett, alternativ Pflanzenmilch) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 40 g Zucker (alternativ Honig, anpassen nach Geschmack) -
Die Minzzweige in eine Teekanne oder direkt in die Tassen legen. Den heißen Tee durch ein feines Sieb über der Minze abseihen, sodass Gewürze und Teeblätter im Sieb bleiben. Kurz ziehen lassen und den Tee nach Belieben noch mit zusätzlichem Zucker abschmecken. Heiß servieren.
Wartezeit 2 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Teekanne oder hitzebeständige Karaffe
- Teelöffel
- Messbecher
- Teesieb oder feines Küchensieb
- Topf (mindestens 1,5 l)
- Messer
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