Gegrillter Lauch mit Balsamico-Reduktion

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Lauch gut unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Anschließend den Lauch der Länge nach halbieren, ohne die Wurzeln ganz zu durchtrennen, damit die Hälften zusammenhalten.

   4 Stück Lauch

2. Schritt 2

   Eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen oder einen Grill vorbereiten. Den Lauch mit 30 ml Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Lege die Lauchhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill.

   5 min

   5 g Salz 60 ml Olivenöl extra vergine 3 g Pfeffer 4 Stück Lauch

3. Schritt 3

   Grille den Lauch für ca. 5-7 Minuten, bis er schön gebräunt und weich ist. Wende ihn und grille die andere Seite für weitere 5 Minuten.

4. Schritt 4

   In der Zwischenzeit die Balsamico-Reduktion zubereiten. Balsamico-Essig, Honig, Wasser, gehackten Knoblauch und den Rosmarinzweig in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

   1 Stück Knoblauchzehe gehackt 30 g Honig 1 Stück Rosmarin frisch, Zweig 200 ml Balsamico-Essig 50 ml Wasser

5. Schritt 5

   Lass die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz erhält. Nach 10 Minuten den Rosmarin entfernen.

6. Schritt 6

   Das remaining Olivenöl über den gegrillten Lauch träufeln und mit zusätzliche Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch warm auf Tellern anrichten und großzügig mit der Balsamico-Reduktion beträufeln. Sofort servieren.

   60 ml Olivenöl extra vergine 3 g Pfeffer 5 g Salz

7. Schritt 7

   Fertig! Genießen Sie diesen aromatischen gegrillten Lauch als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Dazu passt frisches Brot oder ein leichter Salat.

Utensilien

• Schneidebrett
• Servierplatte
• Kochtopf
• Grillpfanne
• Kochlöffel
• Messer

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