Cremiger Hirsebrei mit Zimt
Originalname Hirsebrei
Cremiger Hirsebrei aus Goldhirse, langsam in Milch gegart, bis er weich und sämig ist. Der natürlich leicht nussige Geschmack der Hirse wird mit etwas Süße und einer Prise Zimt abgerundet. Ein warmes, beruhigendes Frühstück oder leichtes Abendessen, das lange satt macht und sich nach Wunsch mit Obst, Nüssen oder Kompott verfeinern lässt.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
380 kcal
- 12 g
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Hirse in ein feines Sieb geben und unter heißem Wasser 1–2 Minuten abspülen, bis das Wasser klar abläuft. So werden Bitterstoffe entfernt und der Brei wird milder.
100 g Hirse (Goldhirse, geschält) -
Milch und Wasser in einen Topf geben. Eine kleine Prise Salz hinzufügen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen.
100 ml Wasser Salz (nach Geschmack) 400 ml Milch (Kuhmilch, ca. 3,5 % Fett; alternativ Pflanzendrink) -
Die abgespülte Hirse in den Topf geben und einmal gut umrühren, damit nichts am Boden festklebt. Kurz aufkochen lassen.
-
Sobald die Mischung kocht, die Hitze deutlich reduzieren, sodass der Brei nur noch sanft köchelt. Zucker, Zimt und Vanillezucker einrühren.
½ TL Zimt (gemahlen) 20 g Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup) 1 TL Vanillezucker (optional) -
Den Hirsebrei bei niedriger Hitze 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, besonders gegen Ende der Garzeit. Wenn der Brei zu dick wird, bei Bedarf etwas zusätzliche Milch oder Wasser hinzufügen.
Wartezeit 20 min
-
Während der Brei köchelt, den Apfel in kleine Würfel schneiden und die Haselnüsse grob hacken, falls verwendet.
1 Stück Apfel (mittelgroß, optional als Topping) 15 g Haselnüsse (oder Mandeln, optional als Topping) -
Wenn die Hirse weich und der Brei schön cremig ist, den Topf vom Herd nehmen. Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Den Brei 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, damit er noch cremiger wird.
Wartezeit 5 min
10 g Butter (alternativ Pflanzenmargarine) -
Den Hirsebrei in Schalen füllen. Nach Belieben mit Apfelwürfeln und gehackten Haselnüssen bestreuen und eventuell mit etwas zusätzlichem Zimt oder Süße abschmecken. Warm servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Kleiner Topf mit Deckel
- feines Sieb
- Messer
- Kochlöffel oder Schneebesen
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