Dan Zai Noodles
Dan Zai Noodles, ein traditionelles taiwanesisches Gericht, vereint die Aromen von herzhaftem Schweinefleisch, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern. Die Kombination aus zarten Nudeln und einer reichhaltigen Brühe sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Essenz der taiwanesischen Küche einfängt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Erdnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist.
300 g Schweinehackfleisch 2 EL Erdnussöl -
Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) -
Die Sojasauce, den Shaoxing Reiswein, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Sojasauce ½ TL Salz 1 TL Zucker 1 EL Shaoxing Reiswein 1 Prise Pfeffer -
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 15 min
1000 ml Hühnerbrühe -
In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Abgießen und beiseite stellen.
400 g Eiernudeln -
Die gekochten Nudeln auf Schüsseln verteilen und die heiße Brühe mit dem Schweinefleisch darüber gießen.
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Mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
½ Bund Koriander (grob gehackt)
Utensilien
- Schüsseln
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
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