Hähnchen-Curry-Muffins
Die Hähnchen-Curry-Muffins sind eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, exotischem Curry und luftigem Teig. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch und Kurkuma bringen eine geschmackvolle Würze, während die cremige Kokosmilch eine angenehme Süße verleiht. In Kombination mit dem herzhaften Hähnchen entsteht ein delikates Geschmackserlebnis, das jeden verwöhnten Gaumen begeistern wird. Diese Muffins sind perfekt als herzhafter Snack oder als Teil eines Brunch-Menüs.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 2 g Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Stück Ei
- 150 ml Milch
- 2 EL Rapsöl
Füllung
- 200 ml Kokosmilch
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten.
- Schritt 2
In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz für den Teig vermengen.
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und das Rapsöl verquirlen und dann zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 4
Für die Füllung die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
- Schritt 5
Das Hähnchenfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
- Schritt 6
Die Kokosmilch unterrühren und alles bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7
Den Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, in jede Vertiefung etwas von der Hähnchen-Curry-Füllung geben und den restlichen Teig darauf verteilen.
- Schritt 8
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Backofen
- Schüssel
- Muffinblech
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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