Schildkröteneintopf
Ein herzhafter und reichhaltiger Schildkröteneintopf, der die Aromen von frischen Kräutern, Gemüse und zartem Fleisch vereint. Die zähe Textur der Schildkröte wird durch das langsame Kochen in einer würzigen Brühe aufgelöst und verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Tiefe. Perfekt für kalte Wintertage oder als besonderes Gericht für besondere Anlässe.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Die Schildkröte in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Butter anbraten.
Die Schildkröte in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Butter anbraten.
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Schritt 2 Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
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Schritt 3 Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
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Schritt 4 Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
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Schritt 5 Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
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Schritt 6 Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 2 Stunden köcheln lassen, bis die Schildkröte zart ist.
Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 2 Stunden köcheln lassen, bis die Schildkröte zart ist.
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Schritt 7 Den Eintopf abschmecken und servieren.
Den Eintopf abschmecken und servieren.
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