Moringa-Blätter-Eintopf
Der Moringa-Blätter-Eintopf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die einzigartigen Aromen und gesundheitlichen Vorteile der Moringa-Pflanze hervorhebt. Die Kombination aus frischen Moringa-Blättern, Gemüse und Gewürzen ergibt einen reichhaltigen und aromatischen Eintopf, der sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 200 g Moringa-Blätter frisch, gewaschen
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Tomaten gewürfelt
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Koriander gemahlen
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
200 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
20 min
- Schritt 5
Die Moringa-Blätter, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
½ TL Kreuzkümmel 200 g Moringa-Blätter frisch, gewaschen ½ TL Koriander gemahlen ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 6
Den Zitronensaft hinzufügen und den Eintopf abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- Schritt 7
Den Eintopf heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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