Chevrettes à la Vanille

Name: Chevrettes à la Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch-Polynesien
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1 Stück Vanilleschote, aufgeschlitzt und Mark herausgekratzt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Schalotte, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 20 g Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Petersilie, fein gehackt

Chevrettes à la Vanille ist ein delikates Gericht, das die Süße der Vanille mit der zarten Textur der Garnelen kombiniert. Die Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl exotisch als auch raffiniert ist. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Garnelen schälen und entdarmen, dann beiseite stellen.

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Beides beiseite stellen.

1 Stück Vanilleschote (aufgeschlitzt und Mark herausgekratzt)
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Schalotte (fein gehackt)
Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Vanilleschote sowie das Vanillemark hinzufügen. Alles aufkochen lassen und auf die Hälfte reduzieren.

Wartezeit 5 min

100 ml Weißwein 1 Stück Vanilleschote (aufgeschlitzt und Mark herausgekratzt)
Die Sahne hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 200 ml Sahne
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Zum Schluss die Butter unterrühren.

20 g Butter 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

2 EL Petersilie (fein gehackt)