Chevrettes à la Vanille

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Garnelen schälen und entdarmen, dann beiseite stellen.

   500 g Garnelen geschält und entdarmt

2. Schritt 2

   Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Beides beiseite stellen.

   1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt und Mark herausgekratzt

3. Schritt 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten.

   2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Schalotte fein gehackt

4. Schritt 4

   Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

   500 g Garnelen geschält und entdarmt

5. Schritt 5

   Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Vanilleschote sowie das Vanillemark hinzufügen. Alles aufkochen lassen und auf die Hälfte reduzieren.

   5 min

   100 ml Weißwein 1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt und Mark herausgekratzt

6. Schritt 6

   Die Sahne hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 200 ml Sahne

7. Schritt 7

   Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Zum Schluss die Butter unterrühren.

   20 g Butter 500 g Garnelen geschält und entdarmt

8. Schritt 8

   Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

   2 EL Petersilie fein gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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