Rote Bete Carpaccio

Name: Rote Bete Carpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Bete; 100 g Rucola; 50 g Pinienkerne; 100 g Ziegenkäse; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Rote Bete Carpaccio ist eine elegante und farbenfrohe Vorspeise, die durch ihre Einfachheit und Raffinesse besticht. Die erdigen und süßlichen Aromen der dünn geschnittenen roten Bete harmonieren perfekt mit dem würzigen Rucola, dem nussigen Geschmack der Pinienkerne und der Frische des Ziegenkäses. Ein Hauch von Balsamico und Olivenöl rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine feine Säure und Tiefe. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.

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Max Mayr

Software Engineer

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

500 g

Rote Betegekocht und geschält

100 g

Rucolagewaschen und getrocknet

50 g

Pinienkernegeröstet

100 g

Ziegenkäsezerbröckelt

2 EL

Balsamico-Essig

3 EL

Olivenöl

½ TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Servierplatte

Großer Teller

scharfes Messer

Mandoline

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die gekochte und geschälte rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.

500 g Rote Betegekocht und geschält

Schritt 2

Die Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller oder einer Servierplatte fächerartig anrichten.

500 g Rote Betegekocht und geschält

Schritt 3

Den Rucola gleichmäßig über die Rote-Bete-Scheiben verteilen.

100 g Rucolagewaschen und getrocknet

Schritt 4

Die gerösteten Pinienkerne und den zerbröckelten Ziegenkäse über das Carpaccio streuen.

50 g Pinienkernegeröstet– 100 g Ziegenkäsezerbröckelt

Schritt 5

Balsamico-Essig und Olivenöl über das Carpaccio träufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

2 EL Balsamico-Essig– 3 EL Olivenöl– ½ TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Das Rote Bete Carpaccio sofort servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.