Malewa ist ein traditionelles Gericht aus Uganda, das aus getrockneten Bambussprossen zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Aromen der afrikanischen Küche einfängt. Die Bambussprossen werden in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt zu Reis oder Ugali passt.
Die getrockneten Bambussprossen in Wasser einweichen und für mindestens 30 Minuten stehen lassen. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.
200 g getrocknete Bambussprossenin Wasser eingeweicht
Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
1 Stück Zwiebelfein gehackt
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2 EL Pflanzenöl
Schritt 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt
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1 TL Ingwergerieben
Schritt 4
00:10:00
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
400 g Tomatengehackt
Schritt 5
Die eingeweichten Bambussprossen, Salz, Pfeffer und gemahlenen Koriander hinzufügen. Gut umrühren.
200 g getrocknete Bambussprossenin Wasser eingeweicht
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1 TL Salz
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½ TL Pfeffer
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1 TL Koriandergemahlen
Schritt 6
00:30:00
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bambussprossen weich sind und die Aromen sich gut vermischt haben.
500 ml Wasser
Schritt 7
Das Malewa heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Ugali.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.