Pastinaken-Kokos-Curry

Name: Pastinaken-Kokos-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 600 g Pastinaken; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 2 EL Kokosöl; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Limette; 1 Bund Frischer Koriander; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Indien

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Dieses Pastinaken-Kokos-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die süßen und erdigen Aromen der Pastinaken harmonieren perfekt mit der cremigen Kokosmilch und den exotischen Gewürzen. Ein Hauch von Limette und frischem Koriander rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

600 g

Pastinakengeschält und in Würfel geschnitten

400 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 cm

Ingwergerieben

2 EL

Kokosöl

1 EL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

500 ml

Gemüsebrühe

1 Stück

LimetteSaft und Schale

1 Bund

Frischer Koriandergehackt

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Reibe

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 cm Ingwergerieben– 2 EL Kokosöl

Schritt 2

Das Currypulver, den Kreuzkümmel und das Korianderpulver hinzufügen und für weitere 2 Minuten anrösten, bis die Gewürze duften.

1 EL Currypulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Korianderpulver

Schritt 3

Die gewürfelten Pastinaken in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.

600 g Pastinakengeschält und in Würfel geschnitten

Schritt 4

00:25:00

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

400 ml Kokosmilch– 500 ml Gemüsebrühe

Schritt 5

Den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Stück LimetteSaft und Schale– 1 TL Salz– 1 Prise Pfeffer

Schritt 6

Das Curry in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander bestreuen.

1 Bund Frischer Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.