Rundown
Rundown ist ein traditionelles karibisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Die Kombination aus Kokosmilch, frischem Fisch und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Essenz der karibischen Küche auf den Teller.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Piment gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die in Streifen geschnittene Paprika und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die Kokosmilch, Thymian, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Piment gemahlen
- Schritt 4
Die Fischstücke und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um den Fisch nicht zu zerbrechen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
15 min
800 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- Schritt 5
Das Gericht heiß servieren, eventuell mit Reis oder Brot als Beilage.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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