Quinoasalat mit gegrilltem Gemüse und Zitronen-Kräuter-Dressing

Name: Quinoasalat mit gegrilltem Gemüse und Zitronen-Kräuter-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Gelbe Paprika; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Zitrone; 3 EL Olivenöl; 30 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Minze); 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Dieser Quinoasalat mit gegrilltem Gemüse und Zitronen-Kräuter-Dressing ist ein frischer und gesunder Salat, der perfekt für warme Tage ist. Der Quinoa verleiht dem Salat eine angenehme Textur und ist reich an Proteinen, während das gegrillte Gemüse einen rauchigen und herzhaften Geschmack bietet. Das Zitronen-Kräuter-Dressing fügt eine erfrischende Zitrusnote hinzu und rundet das Gericht ab. Dieser Salat ist perfekt als leichtes Mittagessen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach als gesunder Snack.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Quinoasalat

200 g

Quinoa

400 ml

Wasser

1 TL

Salz

2 Stück

Zucchini

1 Stück

Rote Paprika

1 Stück

Gelbe Paprika

1 Stück

Rote Zwiebel

Zitronen-Kräuter-Dressing

1 Stück

Zitrone

3 EL

Olivenöl

30 g

frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Minze)

1 Zehe

Knoblauch

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Schüssel

Topf

Grill

Grillpfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Quinoa gründlich abspülen, dann mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Hitze reduzieren und den Quinoa zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Das Gemüse gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das Gemüse auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 5

Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Olivenöl, gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 6

Den abgekühlten Quinoa mit dem gegrillten Gemüse vermengen und das Zitronen-Kräuter-Dressing darüber gießen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut verteilt ist.

Schritt 7

Den Quinoasalat mit gegrilltem Gemüse und Zitronen-Kräuter-Dressing servieren und genießen!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.