Kürbissuppe mit Ingwer
Diese Kürbissuppe mit Ingwer ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers, während die cremige Konsistenz der Suppe den Gaumen umschmeichelt. Ein Hauch von Muskatnuss und die Frische der Petersilie runden das Gericht ab und machen es zu einem wahren Genuss für die Sinne. Diese Suppe ist nicht nur ein wärmender Begleiter an kalten Tagen, sondern auch ein Highlight für jede Dinnerparty.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis entkernt und gewürfelt 1000 g
- Ingwer geschält und fein gehackt 20 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Kokosmilch 200 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 2
Den gewürfelten Kürbis und den gehackten Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
20 g Ingwer (geschält und fein gehackt) 1000 g Hokkaido-Kürbis (entkernt und gewürfelt) - Schritt 3
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 4
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Schritt 5
Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer 200 ml Kokosmilch 1 TL Salz - Schritt 6
Die Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
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