Medaillons mit Senf-Rinderfond-Soße
Die perfekte Soße für deine Medaillons! Diese Gourmet-Soße überrascht mit dem intensiven Geschmack des Rinderfonds, harmonisch kombiniert mit den Röstaromen der angebratenen Medaillons. Der mittelscharfe Senf verleiht der Soße süße und würzige Noten, während die Kochsahne für eine cremige Konsistenz sorgt. Ein wahrhaftes Geschmacksfeuerwerk, das dich und deine Gäste begeistern wird! Diese leckere Kreation ist ideal für die ganze Familie und besonders für frisch gebackene Eltern, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den Geschmack verzichten möchten. Einfach, schnell und unglaublich köstlich!
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Hähnchenbrustfilet in Medaillons schneiden
- 300 g Pasta z.B. Tortiglioni
- 2 EL Pflanzenöl
- 10 g Butter
- 400 ml Rinderfond
- 250 ml Kochsahne 7% Fett
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Petersilie, frisch oder TK
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trockentupfen und in Medaillons schneiden.
500 g Hähnchenbrustfilet in Medaillons schneiden
- Schritt 2
Die Medaillons leicht salzen. Sie werden nicht zu salzig, da sie das Salz später an die Soße abgeben.
500 g Hähnchenbrustfilet in Medaillons schneiden
- Schritt 3
In einer heißen Pfanne das Pflanzenöl und die Butter erhitzen. Die Medaillons von allen Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Den Saft im Pfannenboden auffangen.
500 g Hähnchenbrustfilet in Medaillons schneiden 2 EL Pflanzenöl 10 g Butter
- Schritt 4
Zum Bratensaft in der Pfanne die Kochsahne, den Rinderfond und den Senf hinzufügen.
1 EL Senf, mittelscharf 400 ml Rinderfond 250 ml Kochsahne 7% Fett
- Schritt 5
Die Soße aufkochen und etwas reduzieren.
5 min
- Schritt 6
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
300 g Pasta z.B. Tortiglioni
- Schritt 7
Die Medaillons sowie den ausgetretenen Saft wieder in die Soße geben, die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
500 g Hähnchenbrustfilet in Medaillons schneiden 1 Prise Pfeffer 1 EL Petersilie, frisch oder TK 1 Prise Salz
- Schritt 8
Serviere die Medaillons zusammen mit der Soße und der Pasta. Guten Appetit!
300 g Pasta z.B. Tortiglioni
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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