Klassischer Bubble Tea (Boba Milk Tea)
Originalname Bubble Tea (Boba Milk Tea)
Cremiger, leicht süßer Schwarztee mit Milch und zart-zähen Tapioka-Perlen: Dieser klassische Bubble Tea vereint kräftiges Teearoma mit einer einzigartigen Kaustuktur. Perfekt gekühlt, mit Eiswürfeln serviert, ist er ideal für heiße Tage oder als besondere Leckerei zwischendurch – auch flexibel anpassbar in Süße, Stärke und Milchart.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 60 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Tapiokaperlen bereitstellen und eine Schale mit kaltem Wasser zum späteren Abschrecken vorbereiten.
Wartezeit 10 min
80 g Tapiokaperlen (schwarze Boba-Kugeln für Bubble Tea) 1000 ml Wasser (für das Garen der Tapiokaperlen) -
Die Tapiokaperlen in das sprudelnd kochende Wasser geben, sofort umrühren, damit sie nicht am Topfboden haften. Hitze leicht reduzieren, sodass das Wasser weiterhin sanft kocht. Je nach Packungsangabe 15–20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Wartezeit 20 min
-
Nach der Kochzeit den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Tapiokaperlen weitere 15–20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie im Kern weich und durchgehend zäh, aber nicht hart sind.
Wartezeit 20 min
-
Während die Perlen ziehen, Zucker mit einem kleinen Schöpfer heißen Kochwassers in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dies wird der Sirup für die Perlen.
40 g Zucker (für den Sirup zum Aromatisieren der Perlen) -
Die weichen Tapiokaperlen in ein Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Noch warm in den vorbereiteten Zuckersirup geben, gut umrühren und bis zur Verwendung bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Wartezeit 10 min
-
Für die Tee-Milch-Basis Wasser aufkochen. Schwarztee in eine hitzebeständige Kanne oder einen Messbecher geben und mit dem kochenden Wasser übergießen.
8 g Schwarztee (kräftig, z.B. Assam oder Ceylon; alternativ 2 Teebeutel) 400 ml Wasser (für den Tee) -
Den Tee 5–7 Minuten ziehen lassen, damit er schön kräftig wird. Anschließend die Teeblätter oder Teebeutel entfernen.
Wartezeit 7 min
-
Den heißen Tee noch warm mit Zucker und Vanillezucker süßen und gut umrühren, bis sich alles gelöst hat. Tee vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und danach im Kühlschrank kalt stellen (mindestens 30 Minuten).
Wartezeit 40 min
30 g Zucker (oder anderer Süßstoff, Menge nach Geschmack anpassbar) 8 g Vanillezucker (optional, für ein feines Aroma) -
Kurz vor dem Servieren die kalte Milch zum gekühlten Tee geben und umrühren. Je nach gewünschter Intensität kann etwas kaltes Wasser hinzugefügt werden, wenn der Geschmack sehr kräftig ist.
200 ml Milch (gekühlt; Kuhmilch oder Pflanzendrink nach Wahl) -
Zum Servieren in zwei große Gläser jeweils die Hälfte der marinierten Tapiokaperlen geben. Nach Wunsch einige Eiswürfel darauf verteilen.
8 Stück Eiswürfel (oder nach Wunsch) -
Die Tee-Milch-Basis gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Falls gewünscht, mit etwas kaltem Wasser leicht verlängern. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zucker nachsüßen.
60 ml Wasser (kalt, optional zum Verlängern) Zucker (nach Geschmack, zum Nachsüßen bei Bedarf) -
Die Bubble Teas mit breiten Boba-Strohhalmen servieren und sofort genießen, solange die Tapiokaperlen noch weich und zäh sind.
Utensilien
- Breite Boba-Strohhalme
- Schüssel
- Zwei große Gläser (mind. 400 ml)
- Teesieb oder Teebeutel
- Messbecher oder Teekanne
- Sieb
- Löffel
- großer Topf
- Kochlöffel
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