Blaubeer-Chia-Pudding mit Kokosmilch
Originalname Blaubeer-Chia-Pudding
Cremiger Chia-Pudding in aromatischer Kokosmilch, verfeinert mit Ahornsirup und frischen Blaubeeren. Ein leichtes, sättigendes Frühstück oder Dessert, das sich bequem am Vorabend zubereiten lässt. Die Chiasamen quellen zu einer puddingartigen Konsistenz auf, während die Blaubeeren für fruchtige Frische sorgen. Optional mit Vanille und Zitronenabrieb verfeinert, ist dieses Gericht sowohl vegan als auch glutenfrei.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 8 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
330 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigt
- 11 g
- Ballaststoffe
- 60 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kokosmilch in einer Schüssel oder einem großen Messbecher kräftig aufschütteln bzw. umrühren, bis sich der feste und flüssige Anteil gut vermischt haben. Pflanzendrink dazugießen und gründlich verrühren.
400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut aufgeschüttelt) 200 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandelgetränk, ungesüßt) -
Chiasamen in die Flüssigkeit einrühren. Dabei nach und nach einstreuen und gleichzeitig gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
80 g Chiasamen -
150 g Blaubeeren leicht zerdrücken (z.B. mit einer Gabel), sodass einige Beeren aufplatzen und Saft austritt. Die zerdrückten Blaubeeren mit in die Chia-Mischung geben und unterrühren.
150 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt) -
Ahornsirup, Vanilleextrakt sowie den Zitronenabrieb zur Chia-Blaubeer-Mischung geben. Eine kleine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu betonen. Alles gründlich verrühren, abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Ahornsirup ergänzen.
3 EL Ahornsirup ½ TL Zitrone (Abrieb der Schale, unbehandelt, optional) 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote, optional) Salz (nach Geschmack) -
Die Schüssel abdecken und für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend die Masse erneut kräftig durchrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen entstehen.
Wartezeit 10 min
-
Die Chia-Mischung auf 4 Gläser oder Schalen verteilen, abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entstanden ist.
Wartezeit 4 h 0 min
-
Vor dem Servieren die restlichen Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Den fest gewordenen Blaubeer-Chia-Pudding kurz umrühren, mit Blaubeeren und Kokosraspeln toppen und nach Wunsch mit Minzblättchen garnieren.
100 g Blaubeeren (für das Topping, frisch) 2 Stängel Minze (für die Dekoration, optional) 2 EL Kokosraspel (für das Topping, optional)
Utensilien
- Rührschüssel oder großer Messbecher
- Gabel
- Frischhaltefolie oder Deckel
- 4 Gläser oder Schalen
- Reibe für Zitronenschale
- Schneebesen oder großer Löffel
- Messlöffel
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