Mango-Chia-Pudding mit Kokosnuss
Dieser köstliche Mango-Chia-Pudding mit Kokosnuss ist die perfekte Ergänzung zu deinem Brunch für Ostern. Die Cremigkeit von Kokosmilch vereint sich mit der Süße frischer Mango und der knusprigen Textur von Chiasamen, um ein gesundes, aber luxuriöses Frühstück zu schaffen. Der Pudding ist vegan und steckt voller Ballaststoffe und gesunder Fette, sodass er nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist! Mit ein paar gerösteten Kokosnussflocken als Topping erhält dieses Rezept eine extra knusprige Note und eine elegante Präsentation.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 4 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel die Kokosmilch, Chia-Samen, Honig oder Agavendicksaft und Vanilleextrakt gut vermengen, bis alles gut zusammen ist.
60 g Chia-Samen 1 TL Vanilleextrakt 2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack) 400 ml Kokosmilch -
Die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Chia-Samen quellen können. Dabei gelegentlich umrühren.
Wartezeit 5 min
60 g Chia-Samen -
Nach 5 Minuten nochmal umrühren und dann die Schüssel abdecken. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen, damit der Pudding die richtige Konsistenz erreicht.
Wartezeit 4 h 0 min
60 g Chia-Samen 400 ml Kokosmilch -
Vor dem Servieren die gewürfelte Mango unter den Chia-Pudding heben. Nach Belieben mit mehr Honig oder Agavendicksaft süßen.
300 g Mango (reif und gewürfelt) -
Den Mango-Chia-Pudding in Schalen anrichten. Nach Belieben mit gerösteten Kokosnussflocken und weiteren Mangostücken garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messbecher
- Löffel
- Kühlschrank
- Messer
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