Konkoé
Konkoé ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der westafrikanischen Küche perfekt einfängt. Mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten bietet dieses Gericht eine harmonische Balance zwischen herzhaft und würzig. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer aromatischen Sauce macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 300 g Kartoffeln gewürfelt
- 2 EL Erdnussbutter
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Koriander
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
300 g Kartoffeln gewürfelt 3 Stück Tomaten gewürfelt 1 Stück Paprika gewürfelt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Erdnussbutter, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben. Alles gut vermischen.
500 ml Hühnerbrühe 1 TL Paprikapulver 2 EL Erdnussbutter 1 TL Salz ½ TL Koriander ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
45 min
200 ml Wasser
- Schritt 6
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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