Liberian Fisch Eintopf
Der Liberianische Fisch Eintopf ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die Essenz der westafrikanischen Küche einfängt. Mit einer Basis aus frischen Tomaten, Paprika und Zwiebeln, die in einer würzigen Brühe gekocht werden, bietet dieser Eintopf eine perfekte Balance aus Schärfe und Tiefe. Der Fisch wird zart und saftig, während die Kombination aus Kräutern und Gewürzen dem Gericht eine unverwechselbare Note verleiht. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.
Zutaten
- Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau) in mundgerechte Stücke geschnitten 800 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Hühnerbrühe 500 ml
- Palmöl oder Pflanzenöl 3 EL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Chilischoten gehackt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl oder Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Palmöl oder Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 2
Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Paprika und Chilischoten hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Chilischoten (gehackt) 400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark - Schritt 3
Die Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
500 ml Hühnerbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter - Schritt 4
Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben und den Eintopf weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
15 min
800 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau) (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 5
Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Heiß servieren.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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