Panna Cotta mit Himbeerspiegel
Panna Cotta mit Himbeerspiegel ist ein elegantes Dessert, das die perfekte Balance zwischen cremiger Textur und fruchtiger Frische bietet. Die samtige Panna Cotta schmilzt förmlich auf der Zunge, während der Himbeerspiegel mit seiner leichten Säure und intensiven Fruchtigkeit einen erfrischenden Kontrast bietet. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Highlight auf jedem Dessertteller.
Zutaten
Panna Cotta
- 500 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt
- 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
Himbeerspiegel
- 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Schritte
- Schritt 1
Die Sahne zusammen mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
500 ml Sahne 80 g Zucker 1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt
- Schritt 2
Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in die warme Sahnemischung geben. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
- Schritt 3
Die Vanilleschote entfernen und die Mischung in Dessertgläser füllen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4 h 0 min
- Schritt 4
Für den Himbeerspiegel die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren zerfallen. Dann durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
1 EL Zitronensaft 200 g Himbeeren frisch oder gefroren 50 g Zucker
- Schritt 5
Den Himbeerspiegel abkühlen lassen und vor dem Servieren auf die fest gewordene Panna Cotta geben.
Utensilien
- Dessertgläser
- Schneebesen
- Topf
- Sieb
- Löffel
Fragen & Antworten
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