Panna Cotta mit Johannisbeer-Lavendel-Spiegel

Name: Panna Cotta mit Johannisbeer-Lavendel-Spiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote, geschält und ausgekratzte Samen; 5 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht; 250 g schwarze Johannisbeeren, frisch oder gefroren; 50 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 TL Lavendelblüten

Die Panna Cotta mit Johannisbeer-Lavendel-Spiegel ist ein himmlisches Dessert, das die cremige Textur der klassisch italienischen Panna Cotta mit der fruchtigen Frische von schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch von Lavendel vereint. Die süße, zarte Panna Cotta wird perfekt ergänzt durch die aromatische Sauce aus frischen Johannisbeeren und dem subtilen, blumigen Geschmack von Lavendel. Diese Kombination lässt das Dessert leicht und elegant erscheinen, ideal für jede festliche Gelegenheit oder als krönender Abschluss eines besonderen Essens. Verwöhne dich selbst und deine Gäste mit diesem geschmacklichen Hochgenuss!

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Rezept von malsati-team

Panna Cotta mit Johannisbeer-Lavendel-Spiegel

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Komm zuerst zur Panna Cotta. Sahne, Zucker, die ausgekratzte Vanilleschote samt den Samen in einem Topf vermengen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Zwischendurch umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

1 Stück Vanilleschote (geschält und ausgekratzte Samen) 500 ml Sahne 100 g Zucker
Die Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann aus der Hitze nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

5 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)
Die Panna Cotta Mischung in 6 kleine Gläser gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Wartezeit 4 h 0 min

500 ml Sahne
Während die Panna Cotta ruht, kannst du den Johannisbeer-Lavendel-Spiegel zubereiten. Die schwarzen Johannisbeeren mit Zucker, Wasser und Lavendelblüten in einem kleinen Topf vermengen.

100 g Zucker 500 ml Sahne 1 Stück Vanilleschote (geschält und ausgekratzte Samen) 5 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)
Die Mischung zum Kochen bringen und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Johannisbeeren weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min

5 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht) 1 Stück Vanilleschote (geschält und ausgekratzte Samen) 500 ml Sahne 100 g Zucker
Vor dem Servieren die Panna Cotta aus dem Kühlschrank holen und mit der abgekühlten Johannisbeer-Lavendel-Sauce übergießen. Anschließend nach Belieben mit ein paar ganzen Johannisbeeren und Lavendelblüten dekorieren.

100 g Zucker 1 Stück Vanilleschote (geschält und ausgekratzte Samen) 5 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht) 500 ml Sahne