Colada de Avena – Ecuadorianischer Haferdrink mit Naranjilla und Zimt

Haferflocken abwiegen. 800 ml des Wassers in einen mittelgroßen Topf geben. Haferflocken einstreuen, die Zimtstange dazugeben und eine kleine Prise Salz hinzufügen.

Wasser mit Hafer und Zimtstange unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei leichten Köcheln 10–12 Minuten garen, bis die Haferflocken weich sind und die Flüssigkeit leicht andickt. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.

Wartezeit 10 min

Topf vom Herd nehmen und die Hafermischung auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen (ca. 20–30 Minuten). Die Zimtstange entfernen und wegwerfen.

Wartezeit 20 min

Währenddessen Naranjilla-Früchte halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Eventuell sehr große Kerne grob aussortieren, kleinere Kerne können mit püriert werden.

Abgekühlte Hafer-Zimt-Mischung in einen Standmixer geben. Naranjilla-Fruchtfleisch, restliche 400 ml Wasser, Zucker, gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen.

Alles 1–2 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis die Flüssigkeit ganz glatt und cremig ist. Falls dein Mixer schwächer ist, lieber etwas länger mixen.

Die gemixte Colada durch ein feinmaschiges Sieb oder ein sauberes Küchentuch in einen sauberen Topf oder Krug gießen, um Haferhülsen und Fruchtkerne zu entfernen. Mit einem Löffel gut ausdrücken.

Für die klassische warme Variante die Colada im Topf kurz unter Rühren erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zucker oder einer Prise Salz abschmecken.

Colada de avena in Gläser oder Tassen füllen. Warm sofort servieren oder zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und gut durchgekühlt genießen. Vor dem Servieren umrühren, da sich Hafer absetzen kann.