Jugo de Naranjilla (Frischer Naranjilla-Saft)
Originalname Jugo de naranjilla
Erfrischender Saft aus der südamerikanischen Naranjilla-Frucht: fruchtig-säuerlich, leicht herb und perfekt gekühlt an warmen Tagen. Dieser ecuadorianisch inspirierte Drink wird traditionell mit Wasser oder Milch gemixt und nach Belieben gesüßt. Ideal als Frühstücksgetränk, Durstlöscher oder exotischer Aperitif ohne Alkohol.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
120 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 0.5 g
- Fett
- 0.1 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 50 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Naranjilla-Früchte unter fließendem Wasser gründlich waschen. Jede Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Große Samen nach Belieben grob entfernen (sie sind essbar, können aber leicht bitter sein).
800 g Naranjilla-Früchte (Lulo) -
Fruchtfleisch der Naranjilla in einen Mixer geben. Kaltes Wasser hinzufügen.
800 ml Kaltes Wasser -
Zucker in den Mixer geben. Zunächst eher weniger verwenden; später nachsüßen. Eine kleine Prise Salz zugeben, um das Aroma abzurunden.
60 g Zucker oder Rohrzucker Salz (nach Geschmack) -
Alles 20–30 Sekunden kräftig mixen, bis das Fruchtfleisch fein zerkleinert ist und ein homogener Saft entsteht. Nicht zu lange mixen, damit der Saft nicht bitter wird.
-
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine Karaffe gießen, dabei mit einem Löffel das Fruchtmark ausdrücken. So entfernst du Kerne und grobe Fasern für einen glatten Saft.
-
Saft probieren und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen und gut umrühren. Optional den frisch gepressten Limettensaft einrühren, um die Säure und Frische zu verstärken.
15 ml Limettensaft, frisch gepresst (optional) -
Gläser mit Eiswürfeln füllen. Den gut gekühlten Naranjilla-Saft darüber gießen und sofort servieren.
200 g Eiswürfel
Utensilien
- Schneidebrett
- feines Sieb oder Passiertuch
- Gläser
- Mixer
- Löffel
- Karaffe
- Messer
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