Vareniki

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel sieben. Ei, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei 500 g Mehl 1 TL Salz 200 ml Wasser lauwarm

2. Schritt 2

   Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen.

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1 TL Salz

3. Schritt 3

   Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Die gebratenen Zwiebeln zu den zerstampften Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   ½ TL Pfeffer 50 g Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

5. Schritt 5

   Einen Teelöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenklappen und gut verschließen.

6. Schritt 6

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Vareniki portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

7. Schritt 7

   Die gekochten Vareniki mit geschmolzener Butter übergießen und mit saurer Sahne servieren.

   50 g Butter geschmolzen 200 g Saure Sahne

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Glas oder Ausstecher
• Topf
• Schaumlöffel
• Pfanne

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