Vareniki
Vareniki sind ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden kann. Diese Teigtaschen sind zart und weich, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln, die mit Butter und saurer Sahne serviert werden. Der Geschmack ist herzhaft und beruhigend, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Schwierigkeit
- 1 h 0 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Mehl in eine große Schüssel sieben. Ei, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
1 Stück Ei 500 g Mehl 1 TL Salz 200 ml Wasser (lauwarm) -
Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen.
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 TL Salz -
Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Die gebratenen Zwiebeln zu den zerstampften Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer 50 g Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
-
Einen Teelöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenklappen und gut verschließen.
-
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Vareniki portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
-
Die gekochten Vareniki mit geschmolzener Butter übergießen und mit saurer Sahne servieren.
50 g Butter (geschmolzen) 200 g Saure Sahne
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Glas oder Ausstecher
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.