Drømmekage – Dänischer Kuchen mit Kokos-Karamell-Kruste

Name: Drømmekage – Dänischer Kuchen mit Kokos-Karamell-Kruste
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Dänemark
Ingredients: Salz, nach Geschmack; 250 g Weizenmehl, Typ 405 oder 550; 200 ml Milch, lauwarm; 4 Stück Eier, Größe M, zimmerwarm; 75 g Butter, geschmolzen, leicht abgekühlt; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Zucker; 200 g Zucker; 150 g Kokosraspel; 100 ml Milch; 50 g Brauner Zucker, für mehr Karamellaroma, optional; Salz, nach Geschmack; 150 g Butter

Originalname Drømmekage fra Brovst

Lockerer, vanilliger Rührteig, bedeckt mit einer dicken, saftigen Kokos-Karamell-Schicht – dieser klassische dänische Drømmekage ist einfach gemacht und perfekt, wenn du viele Gäste mit einem Blechkuchen glücklich machen möchtest.

Drømmekage – Dänischer Kuchen mit Kokos-Karamell-Kruste

Mittel: Schwierigkeit
25 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
20 min: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# gebäck # kaffeezeit # blechkuchen # kuchen # kokos # dessert

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

430 kcal

6 g: Eiweiß
50 g: Kohlenhydrate
34 g: davon Zucker
22 g: Fett
14 g: davon gesättigt
2 g: Ballaststoffe
200 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form (ca. 25 × 35 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form (ca. 25 × 35 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Schritt 2 Eier und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer 5–7 Minuten sehr hell und dick cremig aufschlagen.

Eier und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer 5–7 Minuten sehr hell und dick cremig aufschlagen.

4 Stück Eier (Größe M, zimmerwarm) 300 g Zucker
Schritt 3 Lauwarme Milch und geschmolzene, leicht abgekühlte Butter zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren.

Lauwarme Milch und geschmolzene, leicht abgekühlte Butter zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren.

75 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) 200 ml Milch (lauwarm)
Schritt 4 Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz mischen. Diese Mischung in 2–3 Portionen vorsichtig unter die flüssige Masse rühren, nur so lange, bis gerade ein glatter Teig entstanden ist.

Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz mischen. Diese Mischung in 2–3 Portionen vorsichtig unter die flüssige Masse rühren, nur so lange, bis gerade ein glatter Teig entstanden ist.

1 Päckchen Vanillezucker Salz (nach Geschmack) 2 TL Backpulver 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
Schritt 5 Teig auf das vorbereitete Blech geben, gleichmäßig verstreichen und sofort im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten vorbacken, bis er gerade eben gestockt und leicht goldgelb ist.

Teig auf das vorbereitete Blech geben, gleichmäßig verstreichen und sofort im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten vorbacken, bis er gerade eben gestockt und leicht goldgelb ist.

Wartezeit 20 min
Schritt 6 Während der Teig vorbäckt die Kokos-Karamell-Kruste vorbereiten: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Während der Teig vorbäckt die Kokos-Karamell-Kruste vorbereiten: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

150 g Butter
Schritt 7 Zucker und optional braunen Zucker zur Butter geben und unter Rühren schmelzen lassen. Milch zugießen, aufkochen und 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Zucker und optional braunen Zucker zur Butter geben und unter Rühren schmelzen lassen. Milch zugießen, aufkochen und 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

100 ml Milch 200 g Zucker 50 g Brauner Zucker (für mehr Karamellaroma, optional)
Schritt 8 Kokosraspel und eine kleine Prise Salz einrühren. Die Masse weitere 2–3 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen.

Kokosraspel und eine kleine Prise Salz einrühren. Die Masse weitere 2–3 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen.

Salz (nach Geschmack) 150 g Kokosraspel
Schritt 9 Das Blech mit dem vorgebackenen Teig aus dem Ofen holen. Die heiße Kokos-Karamell-Masse sofort gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig verstreichen.

Das Blech mit dem vorgebackenen Teig aus dem Ofen holen. Die heiße Kokos-Karamell-Masse sofort gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig verstreichen.
Schritt 10 Kuchen erneut in den Ofen schieben und weitere 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht karamellisiert aussieht. Dabei gegen Ende ein Auge darauf haben, damit die Kokosschicht nicht zu dunkel wird.

Kuchen erneut in den Ofen schieben und weitere 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht karamellisiert aussieht. Dabei gegen Ende ein Auge darauf haben, damit die Kokosschicht nicht zu dunkel wird.

Wartezeit 12 min
Schritt 11 Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit die Karamellschicht fest wird. Anschließend in 16 Stücke schneiden und lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit die Karamellschicht fest wird. Anschließend in 16 Stücke schneiden und lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren.

Wartezeit 20 min