Gebratenes Gemüse mit Zitronen-Kräuter-Quark

Name: Gebratenes Gemüse mit Zitronen-Kräuter-Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zucchini; 300 g Paprika; 200 g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 250 g Quark; 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieses Gebratene Gemüse mit Zitronen-Kräuter-Quark ist ein herrlich leichtes und gesundes Gericht, das die Aromen frischer mediterraner Kräuter mit dem frischen Geschmack von Zitrone kombiniert. Die knusprig gebratenen Gemüsesorten werden perfekt ergänzt durch den erfrischenden Zitronen-Kräuter-Quark. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der mediterranen Küche und für alle, die nach einem köstlichen vegetarischen Gericht suchen.

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Rezept von malsati-team

Gebratenes Gemüse mit Zitronen-Kräuter-Quark

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten goldbraun rösten.
In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch fein hacken und zu dem Quark hinzufügen.
Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Saft und Abrieb zur Quarkmischung geben.
Die frischen Kräuter fein hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gebratene Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Zitronen-Kräuter-Quark servieren.