Gemüsepfanne mit Reis
Eine bunte Gemüsepfanne mit Reis vereint die frischen Aromen von saisonalem Gemüse und duftendem Reis zu einem leckeren, gesunden Gericht. Die knackigen Paprika, Zucchini und Karotten vereinen sich mit der erdigen Note von Pilzen, während frische Kräuter und Gewürze dem Gericht eine mediterrane Leichtigkeit verleihen. Diese Kombination ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen und ein vollwertiges Gericht, das die Seele erwärmt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit 30 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
10 g Knoblauch (fein gehackt) 100 g Zwiebel (fein gehackt) -
Die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen.
500 ml Gemüsebrühe -
Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut umrühren. Das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten köcheln lassen, bis er fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Wartezeit 15 min
2 g Pfeffer (nach Geschmack) 250 g Reis (langkörniger Reis, gewaschen) 5 g Salz (nach Geschmack) -
In der Zwischenzeit die gewürfelte Paprika, die Zucchini, die Karotten und die Champignons vorbereiten und ebenfalls in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist (ca. 5-7 Minuten).
150 g Zucchini (in Halbmonde geschnitten) 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 150 g Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g Paprika (rot und gelb) (gewürfelt) 30 ml Olivenöl -
Das angebratene Gemüse zum Reis geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 5 min
2 g Pfeffer (nach Geschmack) 250 g Reis (langkörniger Reis, gewaschen) 150 g Zucchini (in Halbmonde geschnitten) 5 g Salz (nach Geschmack) 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 150 g Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g Paprika (rot und gelb) (gewürfelt) -
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
10 g frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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