Gemüsepfanne mit Reis

Name: Gemüsepfanne mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Reis, langkörniger Reis, gewaschen; 200 g Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 150 g Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 150 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g Zwiebel, fein gehackt; 10 g Knoblauch, fein gehackt; 30 ml Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 5 g Salz, nach Geschmack; 2 g Pfeffer, nach Geschmack; 10 g frische Petersilie, gehackt

Eine bunte Gemüsepfanne mit Reis vereint die frischen Aromen von saisonalem Gemüse und duftendem Reis zu einem leckeren, gesunden Gericht. Die knackigen Paprika, Zucchini und Karotten vereinen sich mit der erdigen Note von Pilzen, während frische Kräuter und Gewürze dem Gericht eine mediterrane Leichtigkeit verleihen. Diese Kombination ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen und ein vollwertiges Gericht, das die Seele erwärmt.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit 30 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).

10 g Knoblauch (fein gehackt) 100 g Zwiebel (fein gehackt)
Die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen.

500 ml Gemüsebrühe
Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut umrühren. Das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten köcheln lassen, bis er fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Wartezeit 15 min

5 g Salz (nach Geschmack) 2 g Pfeffer (nach Geschmack) 250 g Reis (langkörniger Reis, gewaschen)
In der Zwischenzeit die gewürfelte Paprika, die Zucchini, die Karotten und die Champignons vorbereiten und ebenfalls in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist (ca. 5-7 Minuten).

150 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 150 g Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g Paprika (rot und gelb) (gewürfelt) 30 ml Olivenöl 150 g Zucchini (in Halbmonde geschnitten)
Das angebratene Gemüse zum Reis geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 5 min

150 g Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 5 g Salz (nach Geschmack) 150 g Zucchini (in Halbmonde geschnitten) 250 g Reis (langkörniger Reis, gewaschen) 200 g Paprika (rot und gelb) (gewürfelt) 2 g Pfeffer (nach Geschmack) 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

10 g frische Petersilie (gehackt)