Gemüsepfanne mit Reis
Eine bunte Gemüsepfanne mit Reis vereint die frischen Aromen von saisonalem Gemüse und duftendem Reis zu einem leckeren, gesunden Gericht. Die knackigen Paprika, Zucchini und Karotten vereinen sich mit der erdigen Note von Pilzen, während frische Kräuter und Gewürze dem Gericht eine mediterrane Leichtigkeit verleihen. Diese Kombination ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen und ein vollwertiges Gericht, das die Seele erwärmt.
Zutaten
- 250 g Reis langkörniger Reis, gewaschen
- 200 g Paprika (rot und gelb) gewürfelt
- 150 g Zucchini in Halbmonde geschnitten
- 150 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 100 g Zwiebel fein gehackt
- 10 g Knoblauch fein gehackt
- 30 ml Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 5 g Salz nach Geschmack
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 10 g frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit 30 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
10 g Knoblauch fein gehackt 100 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen.
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 3
Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut umrühren. Das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten köcheln lassen, bis er fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
15 min
5 g Salz nach Geschmack 2 g Pfeffer nach Geschmack 250 g Reis langkörniger Reis, gewaschen
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die gewürfelte Paprika, die Zucchini, die Karotten und die Champignons vorbereiten und ebenfalls in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist (ca. 5-7 Minuten).
150 g Champignons in Scheiben geschnitten 150 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten 200 g Paprika (rot und gelb) gewürfelt 30 ml Olivenöl 150 g Zucchini in Halbmonde geschnitten
- Schritt 5
Das angebratene Gemüse zum Reis geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 min
150 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten 5 g Salz nach Geschmack 150 g Zucchini in Halbmonde geschnitten 250 g Reis langkörniger Reis, gewaschen 200 g Paprika (rot und gelb) gewürfelt 2 g Pfeffer nach Geschmack 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
10 g frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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