Galettes
Galettes sind eine köstliche französische Spezialität, die durch ihre knusprige Textur und den herzhaften Geschmack bestechen. Diese vielseitigen Pfannkuchen können mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden, von herzhaft bis süß, und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der bretonischen Küche. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Brunch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Buchweizenmehl in eine große Schüssel geben. Das Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Salz und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
2 EL Pflanzenöl 500 ml Wasser 250 g Buchweizenmehl ½ TL Salz -
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Salz 1 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 150 g Spinat (frisch) -
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Teig bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder knusprig werden und sich leicht von der Pfanne lösen. Den Galette wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
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Die fertigen Galettes auf einen Teller legen und warm halten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
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Die Galettes mit der vorbereiteten Füllung füllen und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Schüssel
- Pfannenwender
- Pfanne
- Messer
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