Zitronen-Rosmarin-Pasta mit gerösteten Pinienkernen

Name: Zitronen-Rosmarin-Pasta mit gerösteten Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta; 2 Stück Zitronen; 2 EL Olivenöl; 2 TL Rosmarin; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Diese erfrischende Zitronen-Rosmarin-Pasta mit gerösteten Pinienkernen ist ein Fest für die Sinne. Der frische Zitrusgeschmack schafft ein harmonisches Gleichgewicht mit dem würzigen Rosmarinaroma. Die gerösteten Pinienkerne sorgen für eine knusprige Textur und eine nussige Note, die das Gericht abrundet. Diese köstliche Pasta ist ein perfektes Beispiel für die mediterrane Küche und eignet sich ideal für leichtes Abendessen oder sommerliche Anlässe.

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Rezept von malsati-team

Zitronen-Rosmarin-Pasta mit gerösteten Pinienkernen

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
Die Zitronen abreiben, um 2 TL Zitronenschale zu gewinnen. Den Saft der Zitronen auspressen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, geriebene Zitronenschale, gehackten Rosmarin und gehackten Knoblauch hinzufügen. Für 1-2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
Den Zitronensaft hinzufügen und die Pfanne von der Hitze nehmen.
Die al dente gekochte Pasta abgießen und zur Zitronen-Öl-Mischung in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Pinienkerne mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz goldbraun rösten.
Die gerösteten Pinienkerne über die Pasta streuen und servieren.