Zitronen-Ricotta-Pasta mit gerösteten Kirschtomaten

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kirschtomaten und lege sie auf ein Backblech. Beträufele sie mit 30 ml Olivenöl, einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer. Mische alles gut durch und röste die Tomaten für etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   15 min

   60 ml Olivenöl 3 g Schwarzer Pfeffer 300 g Kirschtomaten 5 g Salz

2. Schritt 2

   Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Behalte einige Esslöffel Pasta-Wasser auf, bevor du die Pasta abgießt. Dies hilft, die Sauce später zu binden.

   10 min

   5 g Salz 320 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)

3. Schritt 3

   In einer großen Schüssel den Ricotta, die Zitronenschale, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl vermengen. Füge die gekochte Pasta hinzu und mische alles gut, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, gib nach Bedarf ein wenig vom aufbewahrten Pasta-Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

   30 ml Zitronensaft 60 ml Olivenöl 10 g Zitronenschale 250 g Ricotta

4. Schritt 4

   Die gerösteten Kirschtomaten vorsichtig unter die Pasta mischen. Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

   300 g Kirschtomaten 40 g Parmesan (gerieben) zum Servieren 20 g Frischer Basilikum zum Garnieren

5. Schritt 5

   Serviere die Zitronen-Ricotta-Pasta sofort, genieße die frischen Aromen und die cremige Textur!

Utensilien

• Schüssel
• Backblech
• Topf
• Löffel
• Pfanne
• Herd

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