Kleicha

Name: Kleicha
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 24
Cuisine: Irak
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter, kalt und in Würfeln; 100 g Zucker; 100 ml Milch, lauwarm; 10 g Hefe, frisch; 1 TL Salz; 300 g Datteln, entsteint und gehackt; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL Kardamom, gemahlen; 1 TL Zimt, gemahlen

Kleicha ist ein traditionelles irakisches Gebäck, das oft zu festlichen Anlässen wie Eid und Hochzeiten serviert wird. Diese köstlichen Kekse sind mit einer aromatischen Dattelfüllung gefüllt und haben eine zarte, buttrige Textur. Die Kombination aus süßen Datteln und duftenden Gewürzen wie Kardamom und Zimt verleiht Kleicha einen unverwechselbaren Geschmack, der an die reichen kulinarischen Traditionen des Nahen Ostens erinnert.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Wartezeit 10 min

100 ml Milch (lauwarm) 10 g Hefe (frisch)
Das Mehl, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

250 g Butter (kalt und in Würfeln) 100 g Zucker 1 TL Salz 500 g Mehl
Die Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

10 g Hefe (frisch) 100 ml Milch (lauwarm)
Für die Füllung die gehackten Datteln, geschmolzene Butter, gemahlenen Kardamom und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

1 TL Zimt (gemahlen) 1 TL Kardamom (gemahlen) 50 g Butter (geschmolzen) 300 g Datteln (entsteint und gehackt)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Rechtecke von etwa 10x5 cm schneiden.
Jeweils einen Esslöffel der Dattelfüllung auf ein Teigrechteck geben, den Teig darüber klappen und die Ränder gut verschließen.

1 TL Kardamom (gemahlen) 1 TL Zimt (gemahlen) 50 g Butter (geschmolzen) 300 g Datteln (entsteint und gehackt)
Die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wartezeit 20 min