Profiteroles mit Schokoladensauce
Profiteroles mit Schokoladensauce sind ein himmlisches Dessert, das die perfekte Balance zwischen leichter, luftiger Brandteigkonsistenz und reichhaltiger, samtiger Schokoladensauce bietet. Die zarten, goldbraunen Teigbällchen sind mit einer köstlichen Füllung versehen und werden von einer dekadenten Schokoladensauce überzogen, die den Gaumen mit ihrer intensiven Kakaonote umschmeichelt. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für alle Sinne und ein krönender Abschluss für jedes festliche Mahl.
Zutaten
Brandteig
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter in Stücke geschnitten
- ½ TL Salz
- 150 g Mehl gesiebt
- 4 Stück Eier leicht verquirlt
Schokoladensauce
- 200 g Zartbitterschokolade gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zucker
Schritte
- Schritt 1
Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfboden löst.
150 g Mehl gesiebt ½ TL Salz 250 ml Wasser 100 g Butter in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
5 min
4 Stück Eier leicht verquirlt
- Schritt 3
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und kleine Häufchen auf das Blech spritzen.
- Schritt 4
Die Profiteroles im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
15 min
- Schritt 5
Für die Schokoladensauce die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die gehackte Schokolade und den Zucker hinzufügen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
200 ml Sahne 200 g Zartbitterschokolade gehackt 1 EL Zucker
- Schritt 6
Die abgekühlten Profiteroles mit der Schokoladensauce überziehen und sofort servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Spritzbeutel
- kleiner Topf
- Backpapier
Fragen & Antworten
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