Moules Marinières
Moules Marinières ist ein klassisches französisches Gericht, das die Frische des Meeres einfängt. Die Muscheln werden in einem aromatischen Sud aus Weißwein, Schalotten, Knoblauch und frischen Kräutern gedünstet. Das Ergebnis ist ein delikates und leichtes Gericht, das durch seine Einfachheit und die Intensität der Aromen besticht. Perfekt für ein sommerliches Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise.
Zutaten
- 2 kg Miesmuscheln gereinigt und entbartet
- 250 ml Weißwein
- 2 Stück Schalotten fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Butter
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 2 Zweig Thymian
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser reinigen und entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, aussortieren.
2 kg Miesmuscheln gereinigt und entbartet
- Schritt 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2 Stück Schalotten fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 50 g Butter
- Schritt 3
Den Weißwein, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben und zum Kochen bringen.
1 TL Salz 1 Stück Lorbeerblatt 2 Zweig Thymian ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 250 ml Weißwein
- Schritt 4
Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, den Deckel aufsetzen und die Muscheln etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Gelegentlich den Topf schütteln, um die Muscheln gleichmäßig zu garen.
7 min
2 kg Miesmuscheln gereinigt und entbartet
- Schritt 5
Die fein gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und sofort servieren. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.
½ Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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