Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Österreich
Ingredients: 80 ml neutrales Öl; 3 Stück reife Bananen; 110 g Brauner Zucker; 3 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier; 1 etwas Vanillepaste oder Vanilleschrot; 200 g Weizen- oder Dinkelmehl; 1 Prise Zimt

Dieses Bananenbrot ist eine köstliche Mischung aus süßen, reifen Bananen und warmen Gewürzen wie Zimt und Vanille. Es ist super saftig und hat eine wunderbare Textur, die durch die Zugabe von braunem Zucker und neutralem Öl erreicht wird. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.

5.0 (1)

Vegetarisch

Rezept von lowo

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
55 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (23 x 10 cm) gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Öl mit braunem Zucker und Eiern verquirlen. (Noch fluffiger wird es, wenn man die Eier trennt und das Eiweiß aufschlägt und später unterhebt).
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren.
Bananen-Püree einrühren.
Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
Das Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen.