Bananenbrot
Dieses Bananenbrot ist eine köstliche Mischung aus süßen, reifen Bananen und warmen Gewürzen wie Zimt und Vanille. Es ist super saftig und hat eine wunderbare Textur, die durch die Zugabe von braunem Zucker und neutralem Öl erreicht wird. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- neutrales Öl 80 ml
- reife Bananen 3 Stück
- Brauner Zucker 110 g
- Backpulver 3 TL
- Salz 1 Prise
- Eier 2 Stück
- Vanillepaste oder Vanilleschrot 1 etwas
- Weizen- oder Dinkelmehl 200 g
- Zimt 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (23 x 10 cm) gut einfetten.
- Schritt 2
Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
- Schritt 3
Öl mit braunem Zucker und Eiern verquirlen. (Noch fluffiger wird es, wenn man die Eier trennt und das Eiweiß aufschlägt und später unterhebt).
- Schritt 4
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren.
- Schritt 5
Bananen-Püree einrühren.
- Schritt 6
Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
- Schritt 7
Das Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen.
Fragen & Antworten
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Tolles Rezept, ich habe Vanille Öl verwendet.
14.8.2024, 14:37:59