Apfel-Crumble-Auflauf mit Haferflocken und Zimt
Warmer Apfelauflauf mit saftigen Fruchtstücken, einer goldbraunen Haferflocken-Streuselschicht und viel Zimt – ein tröstliches Dessert, das nach Herbst duftet und wunderbar mit Vanillesauce oder Eis harmoniert.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 60 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm oder ähnlich) mit etwas Butter gründlich ausfetten.
-
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden.
900 g Äpfel (eher säuerlich) -
Apfelstücke in eine große Schüssel geben. Zucker, Zimt, Zitronensaft, Speisestärke und Vanillezucker darüberstreuen und alles gut mischen, bis die Apfelstücke gleichmäßig überzogen sind.
2 EL Zitronensaft 1 Päckchen Vanillezucker 2 TL Zimt 1 EL Speisestärke (oder Maisstärke) 60 g Zucker (weiß oder braun) -
Die Apfelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und leicht andrücken.
-
Für den Crumble Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt, eine Prise Salz, Vanillezucker und eventuell grob gehackte Walnüsse in einer Schüssel mischen.
90 g Zucker (am besten brauner Zucker) 120 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) 1 TL Zimt 150 g Haferflocken (zart oder kernig) 1 Päckchen Vanillezucker 40 g Walnüsse (optional) Salz (nach Geschmack) -
Kalte Butter in kleinen Stücken zur Haferflockenmischung geben. Mit den Fingern zügig verreiben, bis krümelige Streusel entstehen. Nicht zu lange kneten, damit die Streusel nicht schmierig werden.
120 g Butter (kalt) -
Die Haferflocken-Streusel gleichmäßig über die Äpfel in der Form verteilen, dabei kleine und größere Krümel entstehen lassen – das sorgt für eine besonders knusprige Oberfläche.
-
Den Apfel-Crumble-Auflauf auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Apfelmasse an den Rändern leicht blubbert.
Wartezeit 35 min
-
Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen und niemand sich verbrennt. Lauwarm pur, mit Vanillesauce, Schlagrahm oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Auflaufform ca. 20×30 cm
- Löffel oder Teigkarte
- Schüsseln
- Messer
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