Apfel-Zimt-Crumble
Der Apfel-Zimt-Crumble ist ein himmlisches Dessert, das die süße Säure von Äpfeln mit der warmen Würze von Zimt vereint. Die knusprige Streuselschicht aus Butter, Mehl und Zucker verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Textur, die perfekt mit der weichen, saftigen Apfelfüllung harmoniert. Ein Hauch von Vanille rundet das Aroma ab und macht diesen Crumble zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit der Butter gründlich einfetten, damit später nichts anhaftet.
10 g Butter (für die Form) -
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Apfelstücke direkt in eine große Schüssel geben, damit sie nicht zu stark bräunen.
800 g Äpfel (säuerliche Sorte, z.B. Boskoop, Elstar) -
Zucker, Zitronensaft, Speisestärke, Zimt und Vanille zu den Äpfeln geben. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel mischen, bis die Stücke gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind.
20 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 1 ½ TL gemahlener Zimt 60 g Zucker 10 g Speisestärke 1 TL Gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt -
Die Apfelmischung gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform verteilen und leicht andrücken, damit eine ebene Oberfläche entsteht.
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Für die Streusel Mehl, Zucker, Haferflocken, Zimt und eine kleine Prise Salz in eine Schüssel geben und kurz vermischen.
180 g Weizenmehl Type 405 100 g Zucker 1 TL gemahlener Zimt 60 g Haferflocken (zart) Salz (nach Geschmack) -
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern zügig zu Streuseln verreiben: Butter und trockene Zutaten zwischen den Fingern reiben, bis krümelige, unterschiedlich große Streusel entstehen. Nicht zu lange kneten, damit die Butter kalt bleibt.
120 g Butter (kalt) -
Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel in der Form verteilen. Es dürfen ruhig kleine Lücken bleiben, damit Dampf entweichen kann.
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Den Apfel-Zimt-Crumble im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelfüllung an den Rändern leicht blubbert.
Wartezeit 35 min
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Den Crumble aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte etwas setzen. Noch warm servieren, pur oder mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesoße.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Backofen
- Auflaufform ca. 20×30 cm
- Esslöffel
- Rührschüsseln
- Messer
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