Apfel-Zimt-Crumble mit Vanille
Originalname Apfel-Zimt-Crumble
Ein aromatischer Apfel-Zimt-Crumble mit saftig-säuerlichen Äpfeln, feiner Vanillenote und einer buttrig-knusprigen Streuselschicht. Schnell vorbereitet, im Ofen goldbraun gebacken und perfekt lauwarm mit Vanillesoße oder Eis zu genießen – ein himmlisches Dessert für jede Jahreszeit.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
410 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 59 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm oder ähnlich, etwa 2 l Fassungsvermögen) leicht fetten.
-
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden und direkt in eine große Schüssel geben, damit sie nicht bräunen.
900 g Äpfel (eher säuerlich, z.B. Elstar, Boskoop, Braeburn) -
Zucker, Zitronensaft, Speisestärke, Zimt, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz zu den Äpfeln geben. Alles gründlich mischen, bis die Apfelstücke gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind.
1 EL Speisestärke (z.B. Mais- oder Weizenstärke) 60 g Zucker 2 EL Zitronensaft 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote) Salz (nach Geschmack) 1 ½ TL Zimt -
Die Apfelmischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Zur Seite stellen, während die Streusel vorbereitet werden.
-
Für die Streusel Mehl, Zucker, Haferflocken, Zimt und eine kleine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
60 g Haferflocken (zarte oder kernige) 160 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) Salz (nach Geschmack) 80 g Zucker 1 TL Zimt -
Kalte Butter in Stücken zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern oder einem Teigschaber rasch verreiben, bis sich grobe, ungleichmäßige Streusel bilden. Nicht zu lange kneten, damit die Butter kalt bleibt und die Streusel knusprig werden.
120 g Butter (kalt, in Stücken) -
Die Streusel locker und gleichmäßig über den Äpfeln verteilen, ohne sie festzudrücken, damit sie schön knusprig backen.
-
Apfel-Zimt-Crumble im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelfüllung an den Rändern leicht blubbert.
Wartezeit 35 min
-
Crumble aus dem Ofen nehmen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas anzieht. Lauwarm servieren, pur oder mit Vanillesoße bzw. einer Kugel Vanilleeis.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teigschaber oder Gabel
- Auflaufform ca. 20×30 cm
- Rührschüsseln
- Messer
- Messlöffel
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