Apfel-Crumble mit Haferflocken
Saftige, leicht säuerliche Äpfel werden mit Zimt und Vanille verfeinert und unter eine buttrige Haferflocken-Streuselschicht gelegt, die im Ofen goldbraun und knusprig wird. Dieses Dessert ist unkompliziert, duftet herrlich nach Apfel und Gewürzen und passt perfekt zu Vanilleeis oder Schlagsahne – ideal für gemütliche Abende und besondere Anlässe.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
390 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 56 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
-
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden.
800 g Äpfel (eher säuerlich, z.B. Elstar, Boskoop, Braeburn) -
Die Apfelstücke in eine große Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und gut mischen, damit sie nicht braun werden.
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) -
Zucker, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke zu den Äpfeln geben und alles gründlich mischen, bis die Apfelstücke gleichmäßig umhüllt sind.
1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zimt 1 EL Speisestärke 60 g Zucker (fein) -
Die Apfelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und etwas andrücken.
-
Für das Crumble-Topping Haferflocken und Mehl in eine Schüssel geben und kurz vermischen.
100 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630) 120 g Haferflocken (zart oder kernig) -
Zucker und braunen Zucker sowie Zimt und eine kleine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
½ TL Zimt 40 g Brauner Zucker (für karamellige Note, optional) Salz (nach Geschmack) 80 g Zucker (fein) -
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, zur Haferflocken-Mischung geben und mit den Fingern oder einem Teigschneider zu groben Streuseln verreiben. Es sollen krümelige, aber leicht zusammenhaltende Streusel entstehen.
120 g Butter (kalt) -
Die Haferflocken-Streusel locker und gleichmäßig über die Apfelmischung streuen, dabei die Oberfläche vollständig bedecken, aber nicht andrücken.
-
Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Apfel-Crumble ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Apfelmasse an den Rändern leicht blubbert.
Wartezeit 35 min
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Den Crumble aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung leicht anziehen kann. Warm servieren, pur oder mit Vanilleeis, Vanillesauce oder Schlagsahne.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel groß
- Löffel oder Teigschneider
- Schüssel mittel
- Messer
- Auflaufform
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