Plokkfiskur

Schritte

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

   500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 TL Salz
2. Schritt 2

   In einem weiteren Topf den Kabeljau in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten pochieren, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

   500 g Kabeljaufilet (in Stücke geschnitten) 1 TL Salz
3. Schritt 3

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter
4. Schritt 4

   Das Mehl zur Zwiebel-Butter-Mischung geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste entsteht.

   30 g Weizenmehl
5. Schritt 5

   Die erwärmte Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke, glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

   1 TL Salz 500 ml Milch (erwärmt) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
6. Schritt 6

   Die gekochten Kartoffeln und den pochierten Kabeljau vorsichtig unter die Sauce heben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten erwärmen.

   5 min

   500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 500 g Kabeljaufilet (in Stücke geschnitten)
7. Schritt 7

   Den Plokkfiskur mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

   2 EL Petersilie (gehackt)