Plokkfiskur

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1 TL Salz

2. Schritt 2

   In einem weiteren Topf den Kabeljau in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten pochieren, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

   500 g Kabeljaufilet in Stücke geschnitten 1 TL Salz

3. Schritt 3

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 50 g Butter

4. Schritt 4

   Das Mehl zur Zwiebel-Butter-Mischung geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste entsteht.

   30 g Weizenmehl

5. Schritt 5

   Die erwärmte Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke, glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

   1 TL Salz 500 ml Milch erwärmt 1 Prise Muskatnuss gerieben 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

6. Schritt 6

   Die gekochten Kartoffeln und den pochierten Kabeljau vorsichtig unter die Sauce heben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten erwärmen.

   5 min

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g Kabeljaufilet in Stücke geschnitten

7. Schritt 7

   Den Plokkfiskur mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

   2 EL Petersilie gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Sieb
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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